花生煲猪手的做法

来源：搜菜谱收集整理更新时间：2008-09-08

原料：

猪手、大料、辣椒、花生米、生姜、盐、糖、料酒。

做法：

1.猪手斩成小块，用热水冲洗净血沫、杂质，用沸水焯过。备生姜（多一些去腥味），大料，辣椒，花生米。

2.热锅热油，爆香辣椒后下生姜和大料，出香后下猪手，不断翻炒至变色。

3.加盐、糖、料酒（最高温度时加效果最好），老抽适量，水没过猪手炖煮。

4.炖煮半个小时后，放入高压锅，喷气后15分钟即可。

备注：

猪手软烂，花生绵软。