酸辣鲜虾汤的做法

鲜虾10只，柠檬半个，辣椒油与白醋各1勺，桂皮1片，盐适量。

1． 鲜虾洗净，剪去须、脚，挑去泥线后再次洗净；柠檬洗净，对半切开后从中间切2片薄片，其余部分去皮后榨成柠檬汁待用。

2． 砂锅置火上，倒入适量清水，将辣椒油、白醋、柠檬汁与香桂皮一起放入锅中，大火煮沸。

3． 把鲜虾放入锅中，再次煮沸后，加入柠檬片与盐调味即成。

这道汤中的桂皮千万不要用香叶或大料等其他的调料代替，只有桂皮与鲜虾同煮，才能让鲜虾的味道分外鲜美。

酸辣可以变成酸甜，甚至麻辣口味，只要把辣椒油与白醋相应换成冰糖与白醋，或干辣椒即可。

鲜虾清热利水，能刺激脑部激发活力，协同蛋白质的发挥来鼓舞情绪、抑制食欲；柠檬能够抗氧化早衰，强化胶原细胞，可以减缓皮肤松弛、身材变形的速度。而这道汤摄取了适量酸、辣，在温补消化吸收器官的同时，还能提神醒脑，振奋精神，控制食欲并防止心绪失调。