核桃首乌鲍鱼仔汤的做法

鲍鱼仔4个、排骨150克、姜2片、核桃50克、何首乌3克、人参3克、天麻9克、红枣4颗、料酒50毫升、盐1/2茶匙。

1.鲍鱼仔刷洗干净，排骨洗净，放入滚水汆烫，取出、沥干；姜片洗净。

2.排骨、姜放入锅中，加入全部药材、料酒、盐及水盖满材料。

3.炖煮30分钟，放入鲍鱼仔再炖5分钟即可食用。

鲍鱼仔的两面均有些青苔及寄生物，务必洗刷干净，汤汁才会清澈，鲍鱼仔不宜久煮，炖补约5～8分钟最适合，口感最爽脆。

核桃首乌鲍鱼仔汤能预防脑力衰退及痴呆，并可促进脑部血液循环，减少耳鸣及健忘。核桃类似人脑状，也是补充脑力、养颜的好食材。