红糖黄豆汤的做法

黄豆500克，红糖200克。

1．黄豆洗净，浸泡12小时，泡发后沥干。

2．锅置火上，注水2000克，在水煮沸后，加入黄豆，用小火熬至水余一半。

3．加入红糖，继续用微火煨煮3小时，至黄豆酥软、入味。

红塘可以活血化淤，理气通脉。而黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂、胆硷及多种维生素。与其它食品比较，只蛋白质一项黄豆比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍。

黄豆味甘平，可以"逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露。下淤血，散五脏结积内寒"等，是食疗佳品。据研究，黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老；黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇；保持血管软化；黄豆中的抑胰每，对糖尿病有一定疗效；黄豆中磷含量可观，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益；黄豆中富含的铁质，对缺铁性贫血患者，大有补益。