午餐：鱼片蒸蛋 炝油菜 肉片粉丝汤Www.socaipu.com
鱼片蒸蛋
原 料：去壳鸡蛋200克，鲜鱼片200克。Www.socaipu.com
调 料：葱粒10克、精盐10克、味精1克、酱油15克、胡椒粉0．1克、熟植物油40克。Www.socaipu.com
做 法：Www.socaipu.com
1.将鱼片加入精盐5克，油10克拌匀；鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。Www.socaipu.com
2.蒸锅加水烧沸，放入蛋液用慢火蒸约7分钟再放入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热2分钟后取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉即成。Www.socaipu.com
原 料：鲜油菜二斤、精盐五钱、花椒油五钱、姜三片、葱一钱。
做 法：Www.socaipu.com
1.将油菜去叶根洗净，直刀切成八分长的抹刀片；Www.socaipu.com
2.放在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐盛盘；Www.socaipu.com
3.撒上葱丝、姜末，把花椒油加热炝入即可。
肉片粉丝汤Www.socaipu.com
原 料：牛肉 100克，粉丝80克，虾米25克，精盐、黄酒、淀粉、味精、麻油备适量。
做 法：Www.socaipu.com
1.牛肉切薄片，加淀粉、黄酒、精盐和味精拌匀；Www.socaipu.com
2.锅里水滚后，先放牛肉片，略滚即加入用水发好的粉丝，煮5分钟左右加精盐、味精后再烧沸，盛入汤碗，放入虾米、淋上麻油即可。Www.socaipu.com
