泡糖蒜的做法

来源：搜菜谱收集整理更新时间：2008-02-24

原料：

鲜蒜3000克，白糖1200克，盐70克。

做法：

1.将蒜去老皮，码入干净的小缸内，码时一层蒜撒一层盐，3000克撒50克盐，最后在上面浇上100克清水，腌泡12个小时后，往蒜缸里浸清水，淹没蒜面。要隔3天换一次水连续10天，以除蒜辣味；

2.将蒜捞出放入干净盆内，撒入白糖，用手将糖均匀地搓在蒜上，然后把蒜装入坛中，每隔一层蒜撒一层白糖将糖撒完；

3.用清水300克，盐上火熬开晾凉徐徐倒入坛中，然后用两层纱布封住坛口，用细绳所紧，放置阳凉处约50天即可。