腌糖醋蒜头的做法

来源：搜菜谱收集整理更新时间：2008-02-24

原料：

鲜蒜头5000克，盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克。

做法：

1.削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次；

2.再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐750克，白糖1000克，凉开水1000克），拌和，再入缸腌制，放阴凉处；

3.15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。

备注：

酸甜。