节瓜茸羹的做法

来源：搜菜谱收集整理更新时间：2008-02-24

原料：

节瓜600克，草菇50克，虾仁100克，蟹肉75克，蛋白1只，上汤400毫升，姜1片，葱1条，盐1茶匙，糖1/4茶匙，粟粉、酒各1茶匙，水1汤匙，胡椒粉少许。

做法：

1.节瓜洗净，去皮，磨茸；草菇洗净切粒；虾仁去肠洗净；葱切粒。

2.上汤、节瓜茸、草菇、虾仁、蟹肉、姜片同放深碗内，盖上盖子，高火煮5分锺。

3.加入调味料搅拌後，高火再煮3分锺。

4.取出搅入蛋白，撒上葱粒即可。