椰菜素卷的做法

椰菜叶10片，冬菇2只，草菇、银芽、红萝卜各25克，木耳3克，五香豆腐干1块，葱1根，姜10克。芡汁料：糖1茶匙，蚝油1汤匙，酒1茶匙，粟粉1平茶匙，水2汤匙。

1。椰菜叶放碟上，加油及水各1汤匙，盐1/8茶匙，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮2分钟，取出留用。

2.冬菇、木耳浸软切丝；草菇、豆腐乾和红萝卜均切丝；葱洗净切段；姜去皮，拍碎。

3.把所有已切丝的材料、姜碎和芡汁拌匀，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分钟。

4.把馅料分成10等份，每片菜叶包上1份馅料，排在碟上，加1汤匙水，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮2分钟即可。