鸡丝粉卷的做法

河粉皮75克，鸡脏肉50克，竹笋、红萝卜、叉烧各25克，冬菇3只。

调味料：生抽1茶匙半，糖、姜汁、粟粉各1茶匙，酒1茶匙，油1汤匙。

芡汁料：糖、麻油各1茶匙，生抽、油各1汤匙。

1.冬菇浸软切丝；鸡腿肉切丝，加调味料腌片刻；红萝卜去皮切丝；竹笋和叉烧均切丝；河粉皮切出约8厘米长、6厘米阔的长方块。

2.每块粉皮均卷上已切丝的材料。

3.粉卷放在碟上，用保鲜纸包裹，留一开口处疏气，高火煮2分钟。

4.汁料置盛器内，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮30秒，淋在粉卷上即成。