窝贴的做法

绍菜60克，瘦肉60克。调味料：姜汁1茶匙，生抽1茶匙半，糖、粟粉各半茶匙，酒1茶匙，麻油半茶匙，菜汤水1茶匙，熟油1茶匙，胡椒粉少许。

粉团用料：面粉60克，猪油1茶匙，盐少许，热水2汤匙。

1.绍菜洗净，放在碗内，加盖，高火煮1分半，取出沥清水分，切碎，并压出水分。

2.跺碎瘦肉，混和调味料，和切碎的菜拌匀，分为8等份，置冰箱内冷冻约30分钟。

3.面粉和盐，加猪油和热水，做成一软粉团，并分成8等份，每份压成约7厘米直径的圆块，在其中一边摺褶干，加入馅料，封口成一窝贴。

4.高火2分钟预热煎碟，加油，再高火2分钟，排上窝贴，高火1分钟，取出加热水25毫升，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，中火煮2分钟即可。