香芒牛柳丝的做法

牛柳125克，啤梨1个，芒果1个，青椒、红椒各1只，干葱、蒜头各1粒。

调味料：糖半茶匙，油1汤匙，生抽、老抽、水各1茶匙，粟粉1茶匙。

芡汁料：盐1茶匙，糖、前汁、白米醋各1汤匙半，水2汤匙，粟粉半平茶匙。

1.牛柳洗净切丝，用调味料腌约20分钟；啤梨、芒果去皮切粗条；青椒、红椒洗净，去籽切丝；干葱、蒜头去衣切碎。

2.煎碟预热1分钟，倒进生油，并放入蒜茸和葱茸，用高火煮1分钟，放进牛柳丝，用中高火煮30秒取出。

3.再预热煎碟，加生油1汤匙和芡汁，然後用高火煮1分半；加入啤梨、青椒、红椒、牛柳丝和芒果粗条，用中高火煮1分钟即可。