狮子头的做法

来源：搜菜谱收集整理更新时间：2008-02-24

原料：

半肥瘦猪肉350克，马蹄75克，榨菜25克，青骨白菜（青江菜）或白菜500克。

调味料：生抽2茶匙，糖1茶匙，粟粉、鸡汤、酒、冻水各1茶匙，蛋白1个，胡椒粉少许。

做法：

1.猪肉洗净，剁碎，用调味料腌约半小时；马蹄洗净去皮，切碎粒；榨菜洗净，切碎粒。菜洗净。

2.马蹄、榨菜与剁碎猪肉同拌匀，向同一方向搅拌数次，平分为4一5等份，做成肉球。

3.肉球置碟内，倒入汤汁料，盖好，高火煮8分钟。

4.把白菜放于锅内，用高火煮5分钟，把肉球放于菜面，搅入粟粉水，加热煮1分钟即成。