麒麟豆腐的做法

板豆腐250克，金华火腿150克，冬菇5只，葱或香菜粒适量。

调味料：糖1茶匙，生抽1茶匙半，油2茶匙。

芡汁料：上汤75毫升，粟粉半汤匙，麻油、胡椒粉各适量。

1.冬菇浸软切片，用调味料腌片刻；火腿切片；豆腐切厚片。

2.豆腐片排在碟上，中间夹著火腿片和冬菇片，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火3分钟。

3.芡汁拌匀在盛器中，加入葱粒或香菜粒，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分钟，淋在豆腐上即可。