蒸蒜香大虾的做法

虾350克（约9两半），蒜头5粒，红椒丝、葱粒各1汤匙。

芡汁料：蒜茸辣酱1/2汤匙，糖1平茶匙，生抽1茶匙，水2汤匙。

1.虾划开虾背，去虾肠，洗净，用布吸干水分；蒜头去衣拍碎。预备红椒丝和葱粒。

2.大虾排在碟上，把蒜茸、红椒丝放在大虾上面，用保鲜纸包裹，留一开口处疏气，高火3分半钟，取出。

3.芡汁料和葱粒放在一碗内，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火1分半，淋在大虾上面即可。