家乡南肉的做法

来源：搜菜谱收集整理更新时间：2008-02-24

原料：

五花咸肉，料酒。

做法：

1. 咸肉用热水洗净，切成2厘米见方的块；

2. 坐锅点火放水，放入肉块，水要浸没肉块，加入料酒，先用旺火烧煮，水沸后改为微火焖煮至七八成熟时捞出；

3. 将煮好的咸肉再上蒸锅蒸30分钟，取出待用；

4. 待冷却后将肉块周围修齐，切成薄片，装盘即可。

备注：

咸香软嫩。