药炖牛肉面线的做法

牛腱子（半筋半肉）３００克、药炖汤头、白面线２５０克；

１、将牛腱子切厚片，用滚水氽烫后捞起，放入药炖汤头锅里，以小火炖约４０分钟，到筷子可轻易刺穿的程度。

２、另将面线煮熟装碗，加入做法１的汤与料即成。

药炖汤头制作

材料：１、蒜头５０克；２、川芎１００克、当归１５０克、桂枝５０克、桂皮５０克、人参须１００克、黄耆５０克、甘草１５０克、红枣１５０克、熟地５０克；

卤包：大茴香１５克、八角２５克、山奈片１５克、玉桂１０克；

调味料：酱油３大匙、盐２小匙、糖２大匙、鸡粉２小匙；

做法：

１、蒜头入油锅过油至表面呈金黄色、香味溢出后，捞起备用。

２、汤锅中加水至五分满，放入炒过的蒜头、材料２与卤包一起炖煮。

３、待水滚后再加水至八分满，转小火续炖约１小时至入味。

４、最后加入调味料调匀即成。