栗子鸡的做法

来源：搜菜谱收集整理更新时间：2008-09-21

原料：

嫩鸡1只约500克，栗子200克，酱油、白糖、料酒、盐、葱、姜。

做法：

1、将宰好的鸡洗净，用刀剁成大小适中的鸡块；栗子划十字刀放入沸水锅内煮1分钟左右捞出，剥去外壳，用温水洗净。

2、鸡块姜料酒酱油入碗,腌15分钟, 剥壳的栗子入锅蒸15分钟,加白糖适量,继续蒸10分钟,备用。

3、炒锅上火倒油烧热，下葱段姜块煸香。入鸡块颠炒几下，随即烹入酱油、料酒，加足可以没过鸡块的热水,烧沸后文火加盖煨炖至鸡八成熟时，移中火上，放入蒸好的栗子收浓汤汁，加白糖吊鲜，淋上小磨麻油盛盘即可。

备注：

色泽红亮，味道香浓，栗子绵软，鸡肉嫩烂。