芋头红烧肉的做法

五花肉一盒（市场上没好的五花肉，只能去超市买一盒一盒的），蒜几个，姜几片。干柠檬一片，绿茶一小撮，花椒一小把，辣椒一小把，冰糖适量。

1、五花肉洗净去毛，切成麻将大小的块，放入冷水中，煮开，捞出冲去血沫，控干水分备用。

2、锅倒底油少许，凉油入糖小火慢炒，至出棕红色泡沫，下控干水分的肉块翻炒均匀上色，加入料酒少许。

3、直至肉上全部裹入色泽，下姜蒜添水未过食材，大火煮滚，倒入沙锅中，放入香料，煮沸后，小火一个半小时。

4、芋头炸至表面硬一些，然后等肉炖一个半小时之后入，再一起半个小时即可出锅。