农家小炒肉的做法

五花肉300克、杭椒200克、洋葱100克、蒜2瓣、绍酒1汤匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙。

1、五花肉切薄片，洋葱和杭椒切丝。

2、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，将五花肉一片片放入锅中，使肉片双面煎至稍稍上色。

3、倒入洋葱，蒜片，杭椒翻炒均匀。

4、炒约3分钟后，在锅内调入绍酒，生抽，白糖，盐和鸡精拌炒均匀即可。

洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。

洋葱是蔬菜中惟一含前列腺素A的，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成的作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。洋葱中含有植物杀菌素，如大蒜素，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。它所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提骨密度，有助于防治骨质疏松症。