萝卜干炖带鱼的做法

带鱼500克，腌萝卜干150克，花椒5粒，大料2粒，干辣椒2个，葱、姜、蒜片各15克，酱油15克，白糖10克，料酒15克，醋20克，盐2克，味精少许。

1．带鱼收拾干净后切段；萝卜干切成小段。

2．将带鱼段放入油锅中两面稍煎一下，铲出。

3．锅中留底油，先下入花椒、大料、干辣椒爆香，然后下葱、姜、蒜片、萝卜干翻炒片刻，加入酱油、白糖、料酒、盐、醋及少量清水，烧开后码入带鱼，焖至汤汁将干时放味精拌匀即可。

带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有丰富的DHA和维生素A、维生素D，是很好的补虚劳，养肝及促进乳汁生成的食物，经常食用对女性有丰胸和消除疲劳的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、润肤养发、健美等功效。此外，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，而且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。所以说带鱼脂肪虽高，但食用起来却很健康。