家常豆腐的做法

来源：搜菜谱收集整理更新时间：2008-02-24

原料：

豆腐200克，水发黑木耳10克，冬笋片15克，猪肉片35克，植物油75克，辣酱20克，味精1克，盐1克，酱油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉3克，葱片8克，姜片5克，蒜片10克。

做法：

　　1.豆腐切成骨牌块，放入8成热油中炸至金黄色取出。

　　2.猪肉切片加盐、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉上浆。

　　3.锅上火入油，待油热时下肉片炒熟，加辣酱、葱片、姜片、蒜片、冬笋片炒出香味再加入汤、料酒、酱油、味精、木耳、糖，下入豆腐，烧片刻入味后用水淀粉勾芡即成