【简介】
又名金菇、毛柄金钱菌。其菌盖小巧细腻，呈黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇，还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。
【选购】
以未开伞、鲜嫩、菌柄为15厘米左右 ，均匀整齐，无揭根，茎部少粘为佳品。
【功效】
1、有促进儿童智力发育和健脑的作用。
2、能有效地促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
3、可以预防肝脏病及胃、肠道溃疡。
4、可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病,适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
5、有抵抗疲劳、抗菌消炎、抗肿瘤的作用。
【提示】
1、一般人都可食用。尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。变质的不要吃。宜熟食，不宜生吃。
2、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
